据数据显示，我国糖尿病患者的数量呈现逐年上升的趋势，这一现象引发了广泛关注。因此，在饮食方面，科学选择适合的蔬菜显得尤为关键。

首先要提的便是苦瓜，有“降糖明星”之称。苦瓜富含苦瓜甙和类似胰岛素的活性物质，可有效降低血糖。它就像一位尽职的“健康守护者”，努力维持血糖的平衡状态。